Karipap pusing / pastel singapor / Pastel Lapis

Posted: Januari 30, 2016 in Masak Yuk...! (Resep Masakan)
Tag:, , , , , , , ,

12646780_1152384974771995_8146376082872253633_o
Sources Fatmah Bahalwan
Recook by Henyta Gustiana dengan modifikasi resep sesuai kenyataan saat percobaan, isiannya juga sudah saya ganti. Ini setengah resep dari aslinya.

Bahan A :
125gr tepung terigu
85gr margarine
Campur semua bahan, aduk rata hingga bisa dibentuk. Bagi menjadi 2 bagian, Sisihkan.

Bahan B :
375gr tepung terigu
40gr minyak goreng
170ml air
25gr gula pasir
1 sdt garam
Campur semua bahan kecuali air, aduk rata. Tambahkan air sedikit sedikit hingga adonan kalis. Bagi menjadi 2 bagian, Sisihkan.

Bahan isian :
200gr kentang, iris tipis & goreng. Lalu potong dadu kecil.
100gr daging ayam, cincang kasar.
Daun sop secukupnya
1,5sdm margarine
2 siung bawang putih, cincang kasar.
1/2 bawang bombay ukuran sedang, cincang kasar.
1sdm kari bubuk
1sdm saos sambal
Sedikit garam
Tumis duo bawang dengan margarine, lalu masukan ayam aduk rata. Masukan potongan kentang & daun sop. Masak hingga daun sop mulai layu, lalu masukan bubuk kari, saos & garam. Koreksi rasa, sisihkan.

Cara membuat :
pipihkan adonan B, beri adonan A hingga menutup 1/2 adonan B. Lalu tutupkan sisa adonan B diatas adonan A secara merata.
Lakukan pada semua adonan, diamkan 15 menit.
Setelah itu ambil adonan, gilas tipis lalu lakukan lipatan single (adonan dilipat 3 kearah tengah). Gilas lagi memanjang hingga tipis. Kemudian gulung dan padatkan. Potong adonan setebal 1-1,5cm hingga didapat potongan bulat & terlihat tekstur pusaran. Gilas tipis tiap adonan yang telah dipotong, beri isian. Rapatkan dan bentuk menjadi pastel. Goreng kedalam minyak panas dengan api sedang hingga matang kuning kecoklatan.Angkat, tiriskan & sajikan

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s